MAR DE BRASAS
Asar emocionalmente. Aquella parrilla de la que se servían para aviar las vituallas en las expediciones transoceánicas del siglo XVI , en el devenir de los tiempos saltó a tierra siendo usada para el mismo fin: COCINAR.
PAISAJE CULINARIO
Somos latitud 43 º. La razón de nuestro quehacer late de nuestro Entorno. Se basa en las Gentes que aquilatan la sabiduría y el conocimiento del mismo. Respetando la trazabilidad, siendo sostenibles con el medio. Estamos comprometidos con la calidad. Procurando resolver nuestras propuestas con la mínima intervención y máxima desnudez. Minimalismo extremo. «SABER HACER».
HOY
Nuestra propuesta varía con lo que nos traen nuestros arrantzales y baserritarras cada día, por zonas, especies y temporalidad.
DESEMBARCO EN OTRAS LATITUDES
Tal y como hizo Juan Sebastián de Elcano, hemos desembarcado nuestras parrillas en Cataria, en Sancti Petri. Fieles a la esencia de la casa madre de Getaria, en Cataria trabajamos para mostrar su terroir en su desnudez, reflejando en nuestra propuesta el paisaje culinario de su entorno: las especies autóctonas y el trabajo de sus pescadores.
Horario
Martes a jueves: 13:00h- 5:00h
Viernes y sábado: 13:00h-15:00h / 20:30h-22:00h
Lunes y domingo cerrado
Contacto
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HORARIO RESERVAS
De Martes a Sábado:
de 10:00 a 17:00
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